Почему инжир?

Инжирное дерево — общий символ кавказских кухонь: тень даёт укрытие, плод — изобилие. Мы несём тот же дух: разные кухни под одной крышей. На Бакинском бульваре, под прохладным дыханием моря — тихая чашка чая утром, быстрый обед днём и длинный грузинский стол вечером. На нашей кухне хинкали лепят вручную, хачапури печётся в дровяной печи, а десерты готовятся каждое утро заново. В центре стола всегда инжир — вареньем, свежим или на десерте.